免费服务热线:13618232677

023-63000210

联系我们

新利棋牌注册账号科技有限公司

售后服务电话:

400-0199-628

公司总机:023-63000210

咨询电话:13618232677

地址:重庆市九龙坡区万科023创意天地四栋三单元202

投诉专线:400-0199-628

行业资讯

生鲜农产品供应链解决专家王蒙:赋能新零售——快速落地超市餐饮化为传统超市突破提供一条新路径

浏览次数:   更新时间:2018-09-08 14:03:00   发布人:user

生鲜农产品供应链解决专家王蒙:赋能新零售——快速落地超市餐饮化为传统超市突破提供一条新路径

铭心制冷





94-5日,由中国农产品流通经纪人协会农产品生鲜业委员会合作单位——IBMG商业智库主办,河北北人集团、ONEWE万维商业空间设计共同协办,以“创造美好生活,引领地方时尚”为主题的“传统门店升级改造高级研讨会”在石家庄市美丽华大酒店顺利召开。

IBMG商业智库副总裁黄平花女士主持会议。

研讨会上,国内领先的零售咨询培训机构——IBMG商业智库发挥了其强大的行业号召力,来自全国各地的连锁超市营运/采购总监与企业董事长/总经理在内的120多位零售企业精英齐聚石家庄,在河北省龙头零售企业——北国超市的大力支持下,演绎了一次完美的零售研讨会议。

9月5日下午,应本会商务顾问、主办单位IBMG商业智库联合创始人、总裁唐韶娟女士的邀请,中国农产品流通经纪人协会农产品生鲜业委员会特聘法务顾问、国枫律师事务所高级合伙人郝震宇,会长、北京双丰园食品科技有限公司总经理余华光,执行会长、北京怡通余氏商贸有限公司总经理余华明,秘书长杨谊兴,以及本会合作单位华驿酒店集团联合创始人、董事长王志伟一行参加了本次研讨会的嘉宾演讲环节。

本次研讨会,是消费升级新环境下的一次关于“传统门店升级改造”理论与实操落地的高级研讨会,注重理论与落地的结合。其以北国先天下u-life为蓝本,为本次研讨会奠定了高标准、高规格、高水平的研讨基础和环境氛围。


据悉,北国先天下u-life精品超市由河北省龙头零售企业北人集团与IBMG商业智库携手改造而成,历时11个月的项目合作,实现试营业阶段客单价、毛利率、销售额全面增长。

这个被誉为“北方最美超市”的北国先天下u-life精品超市刚营业2个月,从开业的惊人盛况,到60多天的持续火热,先天下u-life创造了零售业的一个新奇迹。

“因为一家店,爱上一座城,u-life正是如此。”北人集团超市事业部总经理张英斌先生在本次研讨会上对于该门店升级改造的驱动力作了概况说明,并真切表达了对合伙伙伴IBMG商业智库及顶尖设计公司ONEWE万维商业的感谢。

5日下午作《赋能新零售——快速落地超市餐饮化》主旨演讲的嘉宾——中国农产品流通经纪人协会农产品生鲜业委员会特聘副会长兼首席讲师、生鲜农产品供应链解决专家王蒙先生毫不吝惜对北国先天下u-life精品超市改造成功的赞美。

王蒙先生从事食品供应链行业15年,对传统零售行业有独到见解,曾任益海嘉里营销有限公司营销高管等职务。实践出真知。王蒙先生2012年提出“超市经营体验模式”,并在中国大型连锁超市经营32家体验版超市店中店,获得了宝贵的早期新零售经验。如今“超市+餐饮”模式在零售行业中刮起了一阵旋风,永辉的超级物种、盒马鲜生、步步高的鲜食演义、世纪联华鲸选等模式各异的新零售项目,将超市餐饮带入了“3.0时代”。

今年6月22日,应2018年第十三届中国零售商大会、中国零售业生鲜经营论坛暨生鲜农产品零供对接展览会主办方的邀请,王蒙先生在论坛上详细描述了他在实际操作中是如何赋能“3.0时代下的超市餐饮”的举措。

王蒙提出:零售行业一直在讨论一个话题“新零售”,那么到底什么是“新零售”,他的代表是什么?其实,在新零售时代,线上线下的界限早已变得模糊。对于零售企业而言,如何与消费者建立更有价值的联系?怎样更好地把顾客从线下导流到线上?怎么让消费者体验更好?沃顿商学院大卫·贝尔看来新零售成功有四要素:绑定(Bonding)、达人(Orators)、实体展厅(Showrooms)和科学(Science)这四个要素至关重要,这也是他在畅销书《不可消失的门店》中提出Gravity(零售引力)法则之后,最新提出的一项理论——“B-O-S-S模式”。基于此观点,新零售需要一个引爆点,这个引爆点就是--超市餐饮3.0模式。

王蒙谈到赋能新零售——超市餐饮3.0九大优势有:一是不同年龄段消费者客群迭代;二是营业时间错峰贡献;三是营业时长错峰贡献;四是获客成本降低;五是消费者体验升级,超市应用成本为零;六是平效升级;七是基于超市供应链食材孵化美食;八是深度体验:即食~带走~教授厨艺;九是会员粘性:社群——学校——大众厨神——私人厨房。

正是如此,王蒙先生道出了超市餐饮3.0的最终定义即“消费者的私人美厨!”

本次研讨会的《赋能新零售——快速落地超市餐饮化》主旨演讲,王蒙先生对超市餐饮化的落地提供了很好的解决方案——石家庄海陆汇新零售·新餐饮运营中心呈现出二三线城市探索出的新零售模式——“咭事已到”共享厨房餐饮品牌项目,为传统超市突破提供一条新路径,受到了与会代表的热烈掌声。

“超市餐饮化,是超市突破的一条新路径”,始终以助力全零售行业发展为任,用专心、专注、专业引领零售企业突破发展瓶颈的IBMG商业智库联合创始人、总裁唐韶娟女士高度赞赏王蒙先生的“新零售·新餐饮”的新实践——为与会的零售精英们送上了会议最后一个惊喜颠覆!——零售餐饮新模式“咭事已到”。

王蒙指出:随着零售模式的多元,市场竞争份额的挤压,零售与餐饮的结合,成为新的关注点。但超市餐饮化之路,对很多企业而言,有“四座大山”难以跨过——跨行难、成本高、复制难、落地难!

基于此缘由,对于超市的餐饮化快速落地,“咭事已到”提供了一条便捷之路,对口解决了这“四座大山”的阻碍。

针对跨行难的难题,“咭事已到”推行零售加体验,以小店模式展开;针对成本高的问题,“咭事已到”注重去厨师化,通过美味标准化,跨越厨师障碍,同时减少了人员成本,并以标准化运营增长销量;针对复制难的课题,“咭事已到”采用四个标准加一个模式来解决,标准化的食材、操作、运营和味道;针对落地难的考题,“咭事已到”采用外卖平台的合作、场景化的设置、合伙人的模式这三大对策,通过不同方面解决落地问题。

“咭事已到”,吉时已到!我们一起去看看5日下午专程前往石家庄市裕华区天山大街方达科技园9号楼底商“咭事已到”项目的“传统门店升级改造高级研讨会”代表体验的盛况吧!

据中国农产品流通经纪人协会农产品生鲜业委员会副会长、海陆汇餐饮管理河北有限公司总经理、“咭事已到”项目运营负责人孟凡卫先生介绍,“咭事已到”项目实现了消费者所思所想:家庭不再需要厨房——买了菜加工好带回去;单位不再需要食堂——这里是最健康、最美味的工作餐解决场所;饭菜送到就餐桌旁——半小时有热度的配送,送到餐桌旁、办公桌旁;做菜不再需要厨师——标准化的味道,标准化的操作;开店不再需要租房——共享式招商模式,拎包入住;到超市不是来买菜——买走的是大师的厨艺,饭店的味道;在这里不是来吃饭——体验的舒适的就餐环境,社交的满足。

据介绍,海陆汇餐饮旗下包括咭事已到、见鲜思齐、鲍少爷、涩诱、喜一鸡、焖而已、屈大师、菠樱冰、蒸婚、厨房终结者、海上物语、食不厌精、焖小将、行走的小红薯等10多个自有品牌——以极致的味觉体验让消费者久吃不厌、以新鲜营养的食材让年轻人放心购买、以富有创造力的经营理念让年轻人养成消费习惯,将成为年轻人心中真正认可的餐饮品牌。

孟凡卫先生在讲解中透露:“咭事已到”设立了研发中心、味道标准化中心、运营标准化中心、招商中心、品牌中心,助力超市餐饮化落地。同时,在超市餐饮化落地过程中,海陆汇餐饮会提供“咭事已到”项目场景化设计方案;提供餐饮品牌全程孵化及知名餐饮品牌植入;提供超市餐饮系统味道标准化,操作标准化服务;提供超市餐饮系统全运营服务等。“一站式服务,让超市餐饮化落地变得简单。”王蒙先生概括的说道。

进门处,人脸识别系统,帮助店内所有人提升记忆的法宝——对于餐饮零售来说,提高顾客及会员管理能力,也许只差一个人脸识别——去一次,记你一辈子!

在参观中,唐韶娟女士针对本次研讨会主题的门店改造问题与郝震宇先生交流时谈到:“每一次升级改造都是门店的再生之旅。尤其是一个老的门店,更不能等到竞争对手来了,才去升级改造门店,而是应该提前做好本地市场的‘卡位’,提前建好‘护城河’。”她对海陆汇餐饮“咭事已到”共享厨房餐饮品牌项目的发展表示高度肯定并寄予厚望。

“咭事已到”的出现,让超市餐饮化,不再是难题!体验现场,每一个小档口的品尝,都回味无穷,味道鲜美、口齿留香。据了解,每一个产品,出餐时间仅仅3-5分钟,超出了传统厨房的认知!这对超市餐饮化来说,第一时间解决了效率的问题。标准化的味道,也第一时间解决了连锁超市的统一性问题。

作为紧密的合作伙伴,IBMG商业智库对“咭事已到”也提出了一系列升级建议。唐韶娟女士提到:“消费者需求永远在变,商家要不断掌握变化的需求,进而满足需求。甚至像乔布斯一样,创造需求。中国是一个多元化的市场,消费占GDP比例越来越大,企业一定要打造核心竞争力——前端的顾客力,后端的商品力,内部企业高效率的运营能力。”

相当专注与专业的IBMG商业智库随时随地在为零售企业提供资源助力,也就不难想象零售业精英们正在狂奔而来——常常带着问题来参会,在学有所得,满载而归中呈现想要的惊喜!

前来参观的全国各地的连锁超市营运/采购总监与企业董事长/总经理的零售企业精英们还就超市餐饮化的落地问题与王蒙先生作面对面的深入交流,王蒙与众参观者再次分享了他的所思所感。

从身临其境体验的零售精英们纷纷填写合作意向书中不难想象,“咭事已到”共享厨房餐饮品牌项目是新零售环境下,开启新型的城市智慧共享厨房蓝本的一把好钥匙。

喜一鸡——炸鸡汉堡;见鲜思齐——海鲜烫捞、捞拌;焖而已——迷你焖面、塔吉焖饭;鲍少爷——麻辣海鲜;涩诱——意式pizza;屈大师——精致海鲜煲粥、锅贴;菠樱冰——茶饮、鲜果水吧……“咭事已到”共享厨房餐饮,约起!


蔬果18新利备用指导微信:wydhcg8m

蔬果18新利备用指导电话:13618532677

铭心制冷网站地址:http://www.mx1987.com/



今天照的土豆是,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天

未用铭心18新利备用剂的土豆已发芽!

今天照的猕猴桃是,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天

未用铭心18新利备用袋的猕猴桃已腐烂!

今天照的红辣椒,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天

用了铭心18新利备用袋的红辣椒硬度很好,未用的已软皱!

今天照的青辣椒,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天未用铭心18新利备用袋的青辣椒已变红腐烂,已用的青色且硬度很好!

今天照的橙子是,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天

今天照的梨子是,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天

今天照的西红柿是,铭心蔬果专用18新利备用袋常温对比实验第13天



<友情连结> 吉祥坊体育 九州彩票 贝博体育