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西瓜的贮藏与18新利备用

浏览次数:   更新时间:2018-09-18 17:13:00   发布人:user

西瓜的贮藏与18新利备用

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1、  西瓜采收注意事项 

贮藏的西瓜要及时采收。过早采收品质差。在西瓜成熟但未发生呼吸跃变前,品质风味均好。当晚熟品种开花后40天左右,果实附近几节卷须枯萎,果柄茸毛脱落,果皮光滑发亮,用手指敲瓜发生浊音时,瓜已十分成熟,宜于即食。


贮藏的瓜需采八九成熟的,生瓜不能贮藏。

采前一周应停止灌水清晨采摘有利贮藏,切忌在烈日下气温高时采收。采摘时要轻拿轻放,防止外伤和内伤。



采下的瓜应及时运走,来不及运的要放在阴凉处。

西瓜在采收、装卸和运输过程中的颠簸、振动和挤压,会造成表面上难以发觉的内伤。在贮藏过程中,这种受内伤的瓜极易腐败。因此,西瓜最好能实行产地贮藏,避免长途运输。


2、  西瓜的贮藏特点  

西瓜原产非洲,性喜炎热,极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以下贮藏,就有冷害症状;而在高温下贮藏,则糖分含量降低,随后腐烂。  


西瓜的贮藏温度应根据栽培地区和贮期的长短而定。在不产生异味的前提下,贮藏温度愈低,肉质风味愈好,便容易出现冷害。



冷害的症状是:果实表面出现不规则的小而浅的凹陷斑。冷害严重时,果肉颜色为浅,纤维增多,风味变劣。冷害症状常常在出库升温后变得更加明显。


西瓜出现冷害的阈值(界限)温度上海地区为10℃,北京地区为12.5℃,黑龙江地区为11℃。在此温度下贮藏,不产生冷害。



因此,贮藏期短时,可用较低温度贮藏,在贮藏期达20天以上时,贮藏温度应在阈值以上,以避免冷害发生,或者采用贮前高温(26℃,4天)预贮,也可避免冷害。在贮期1个月左右时,14—16℃是安全温度,但须采取防腐措施。


3、西瓜的防腐方法 

用于西瓜的防腐方法有以下几种:

(1)菌清烟雾剂,系由中国农科院蔬菜花卉所和北京理工大学化工系共同研制而成,用量为4克/立方米。

(2)克霉灵,按每公斤西瓜0.1—0.2毫升的用量以棉球或吸水纸吸附,分散置于瓜的四周,用塑料薄膜密闭熏蒸24小时。

(3)仲丁胺浸果剂,按每公斤瓜40毫升的量浸果30—40秒钟。

(4)山梨酸衍生物,每公斤瓜用0.07毫升,熏蒸24小时。

(5)100克京-2B加30毫升仲丁胺熏果剂,再加830克水,配成洗果药液,浸果30—40秒种。

(6)1%葡萄糖衍生物液,浸果30—40秒钟。



防霉效果以克霉灵最明显,京-2B加仲丁胺次之,仲丁胺第三,优于葡萄糖、山梨酸衍生物,百菌清效果一般。洗果后,如能用1号虫胶加4倍水,涂抹果面,可减少水分蒸发,增加瓜皮光泽,还可防腐。

4、  西瓜的短期贮藏

此法多用于城市零售市场在批量西瓜到达后,立即将其挑选分档,分清生熟、好次。熟瓜和次瓜立即销售。结实、成熟度较低的瓜可作短暂贮存,陆续销售。



贮存场地最好是泥土地面,其次为地板、水泥地面,且阴凉通风。先在地面上铺5—10厘米厚的麦草,然后在草上堆放西瓜,一般以三层为宜,或搭架摆放。堆放时注意保持田间生长状态,即“瓜背”(原来向阳的一面)向上,“瓜肚”(原来接触地面的部分)朝下。存放期间勤翻堆检查,及时检出熟瓜和次瓜,清理病、烂瓜。


5、  西瓜的堆藏

八成熟的西瓜可进行堆藏

伤果、病果、成熟度超过要求标准的瓜,均不入贮。贮藏的库、窖要事先打扫清洁,并用3%—5%的石灰水喷洒消毒,地面铺5—10厘米的干沙。

入贮的瓜在沙上堆放2—3层,太厚会压伤。



入库后,门窗敞开通气1—2天,以后关闭,保持库、窖内温度冷凉稳定,以7—10℃为宜,防止阳光照射,严防鼠害。温度高、湿度大时,可早、晚开窗通风换气,及时检出烂瓜并用石灰水消毒。这样可藏25—35天。



也可在入贮时先用5%食盐水或白酒擦洗瓜面,以后每隔10天检查并同样擦瓜面一次防腐,发现西瓜瓜面有疤或腐烂的,要及时检出,这样可贮至年底。

6、  西瓜蔓汁处理的西瓜贮藏

选择晚熟耐藏品种,如齐长1号、新澄1号,供贮的瓜应是瓜形圆正,大小适中,无病斑和外伤,七八成熟的,采摘时保留一段瓜蔓



从采摘到入贮愈快愈好。贮前先将新鲜的西瓜蔓研磨出汁,用滤纸或干净纱布将其过滤后,稀释300—500倍。用此液喷洒西瓜外表,使瓜面全湿或不流液为止。稍干后用包装纸(牛皮纸、旧报纸均可)把西瓜包卷好,将纸卷两端封严,置凉爽通风不过分潮湿的地方贮放。瓜堆不要太高,三层为宜,以防压伤。

贮藏期中防止高温、阳光直射和温度大幅度变化。每隔一段时间翻检一次,检出瓜顶变软、有霉烂漫的瓜及时处理。


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