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行业资讯

嘿,苹果如何储藏18新利备用,妙招在这儿!

浏览次数:   更新时间:2018-10-24 17:54:00   发布人:user

铭心制冷

一、苹果介绍

苹果是我国第一大水果,种植面积居世界苹果主产国之首,是我国北方地区主要的落叶果树之一。苹果产量高,耐贮运,在秋、冬、春季可陆续上市,对保证市场需求提高人民生活质量,具有十分重要的意义。


尽管我国苹果总产量很大,但却存在很大的问题,贮藏加工能力严重不足就是问题之一。国外先进国家贮藏能力占总果量80%,我国总贮藏能力约占总量的20%,且气调贮藏仅仅起步:先进苹果生产国的加工能力占总产量的30%至50%,我国仅为5%。采后处理的滞后严重制约着苹果产出效益和出口创汇数量的提高和增加。进一步加强苹果采后技术的研究、开发和实施,是保证苹果产业持续、稳定发展的重大战略举措。

苹果采后处理的核心是贮藏18新利备用,即缓和和阻止果实失重、腐烂、萎蔫、变色和风味劣变的发生。与之相关的环节如建园、采前管理、采收技术、预冷、贮藏病害预防、运销等,与之相关的因素如温度、湿度、气体成分等都是我们所关注和研究的对象,任何一个环节和因素的疏忽都将铸成不同程度的经济损失。实践中必须系统规划、综合考虑、配套实施,才能取得良好的效果。



二、采前管理


苹果采收过早,施氮过多,果实中钙含量低,会引起苦痘病发生。土壤缺硼,会导致缩果病发生。痘斑病和苦痘病是低钙引发的生理病害。青霉病是贮藏期间发生的传染性真菌病害,健全果一般不易受病原菌的侵染。为减少贮藏期病害发生,加强果园管理工作是重要的一环。



(1)增施有机肥料,合理灌溉,形成一个适宜的生长环境,以提高树体的抗病力。

(2)施硼肥。在施基肥时,每株果树施硼砂100—200g,施后灌水,或在花前、花期、落花后喷0.3%硼砂溶液,可减轻缩果病。

(3)在8—9月份,对树冠和果实喷0.3%硝酸钙2—4次,对果实痘斑病的预防效果良好。

(4)在苹果果实发育的中后期喷0.5%氯化钙,可控制苦痘病。

(5)在花期喷杀菌剂,可防治霉心病。

(6)果实形成后,需注意防治病虫害,应及时采取措施,以减少果实的虫蛀伤。



三、采收之后常见的伤害及防治

1、二氧化碳伤害

  在采后贮藏或运输过程中都可因CO2浓度过高而对造成苹果CO2伤害。二氧化碳伤害有果实内部伤害和外部伤害两种情况。内部伤害果肉果心局部组织出现褐色小斑块,并逐渐扩大,出现空洞,最后病变部分果肉失水成干褐色空腔,食之有苦味,整果风味变淡,病变也可能扩展到果皮,使呈褐斑,最后果皮全部变褐,并出现褶皱。外部伤害只伤害果皮,病变组织界限分明,先变黄褐色,然后深陷,果皮粗糙起皱。贮藏后期受伤组织变成褐色,甚至黑褐色。引起二氧化碳中毒现象的原因多为CO2浓度太高,具体来说,生产上常有下列因素引起:

(1)入库前期温度高,通风不及时,引起的二氧化碳中毒一般为内部中毒,表皮无明显变化,内部果肉组织褐变;

(2)贮藏期间,长期不通风,出现果皮中毒现象;

(3)排管库的通风死角处、大18新利备用袋里面套小18新利备用袋的袋子重叠层数多的地方,会出现果肉果皮都中毒的现象,其中做过1-MCP处理的会表现的更严重些。


  防治措施:

  防止此类伤害的方法是在气调贮藏中对不同品种调节好适宜的气体成分,及时去除苹果呼吸产生的过量CO2。保证苹果贮藏的适宜通风条件,以免因CO2浓度过高而对苹果造成伤害。在美国,富士苹果通过不控制CO2含量但推迟1个月开始气调的方法来防止CO2中毒现象的发生。需要注意的是,1-MCP处理后,苹果对CO2更敏感,更易产生伤害,特别是果皮伤害,为此苹果经过1-MCP处理后,应适当降低环境中的CO2浓度。

2、低温伤害

  低温伤害分为冷害和冻害。绝大多数苹果耐低温,不易发生冷害,只有像Honey Crisp(蜜脆)等少数品种,不耐低温容易发生冷害,采后需要缓慢降温。

  冻害是细胞温度太低结冰引起,其症状表现为细胞内有冰晶,透明或水渍状。冻害温度与品种、含糖量有关。果实含糖量低,冰点更高易结冰。轻微结冰的果实,缓慢回温后可以恢复新鲜。在生产上应防治较严重的冻害,较严重冻害的果实,不可以恢复新鲜。


四、苹果贮藏中常见的微生物侵染病害

  1、轮纹病

  果实发病初以果点为中心出现浅褐色的圆形斑,后变褐扩大,呈深浅相间的同心轮纹状病斑,其外缘有明显的淡色水渍圈,界限不清晰。病斑扩展引起果实腐烂。烂果有酸腐气味,有时渗出褐色粘液。

2、炭疽病

  果实发病初期,果面出现针头大小的淡褐色小斑点、圆形、边缘清晰。以后病斑逐渐扩大,颜色变成褐色或深褐色,表面略凹陷。由病部纵向剖开,病果肉变褐腐烂,具苦味。病斑直径1-2cm时,中心部位长出轮纹状排列的小黑点,隆起,突破表皮,涌出红色黏液。数斑融合,全果腐烂。病果失水形成僵果,就挂树上。

3、苹果褐腐病

  苹果生长后期和贮藏期间的常发病害。被害果实表面初现浅褐色小班,软腐状。病斑迅速向外扩展,在10℃时约经10天即可使整个果实腐烂。病果的果肉松软成海绵状,略有韧性。后期在病斑中形成同心轮纹状排列的灰白色绒球状霉团,这是褐腐病的典型症状。病果多早落,也有少量失水干缩成僵果残留于树上。在贮藏期,病果上呈现蓝黑色斑块。花和果枝受害发生萎蔫或褐色溃疡。

4、霉心病

  主要为害果实,造成果实心腐和早期脱落。果实受害从心室开始,逐渐向外扩展霉烂。病果果心变褐,充满灰绿色的霉状物,有时为粉红色霉状物。在贮藏过程中,当果心霉烂发展严重时,果实胴部可见水渍状、褐色、形状不规则的湿腐斑块,斑块可彼此相联成片,最后全果腐烂,果肉味苦。病果在树上偶有果面发黄、果形不正或着色较早的现象,但一般症状不明显,不易发现。

5、疫腐病

  疫腐病主要为害果实、根颈及叶片。果实受害后果面产生不规则形,深浅不匀的暗红色病斑,边缘不清晰似水渍状。有时病斑部分与果肉分离,表面呈白腊状。果肉变褐腐烂后,果形不变呈皮球状,有弹性。病果极易脱落,最后失水干缩成僵果。在病果开裂或伤口处,可见白色绵毛状菌丝体。

6、苹果黑心病

  发病初期,苹果萼洼周围出现一颗颗针尖大的小黑点,逐渐扩大。黑点只侵染表皮,不深入果肉,口尝无苦味,不引起果肉溃烂,生长后期和贮藏期也不扩大蔓延,对内在品质没有影响,但对外观品质和售价却影响很大。幼树的嫁接口附近;地势低洼积水,土质瘠薄及管理粗放的小树、幼树及衰老树易发病;偏施氮肥,树体生长过旺发病重;果园杂草多而茂盛;整枝太轻,枝条过多通风透光差的发病重;雨水多,光照少,高温高湿时发病重;苹果品种以金冠、国光、富士等易感病品种易感病。

 

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