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芹菜的贮藏18新利备用技术

浏览次数:   更新时间:2018-11-16 10:09:00   发布人:user

芹菜,伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹",但是和香菜不是一个种。



芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。


常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。


选择贮藏条件


1.要选择在早晨或傍晚阴凉时采收切忌中午高温时采收,因为此时植株体温高,含水少,易萎蔫,不耐贮藏。


2.用于贮藏的芹菜必须选用叶柄粗,实心、耐贮藏的品种。叶柄细,植株瘦小,空秸品种不宜贮藏。生育期浇水太多偏施氮肥,植株徒长,柔嫩的植株不耐贮藏,不宜选用。


3.芹菜贮藏的适宜温度为0℃左右,如果高于10℃,就会出现萎蔫失水腐烂等症状。


芹菜的贮藏环境短时间处于零下3℃的低温下,可以通过缓慢化冻,而使芹菜恢复。如果长时间处于这么低的环境中,或者经常冻融交替,就可能出现冻害。受到冻害的芹菜最初的表现是叶和叶柄呈现水渍状,继而失水干枯,失去食用价值。


4芹菜在贮藏期间一定要保持较高的土壤湿度,以见湿不见干,但又不能积水为度。土壤积水,会引起根系窒息,进而引起整株致死。土壤干旱会引起芹菜菱蔫,从而降低品质和抗病能力。


贮藏环境的空气湿度应保持在相对湿度90%以上,以减少蒸腾,防止萎蔫。



芹菜在冬季贮藏,是整株活体贮存。必须保持其新陈代谢活动正常进行,微弱也可以,但绝不能停止。


由此光照就是一个必不可缺的条件。如果长时间不见日光。芹菜叶中的叶绿素就会黄化,降低商品价值。


在贮藏期间应定期使叶片见光,保持色绿不褪。如果用冻藏法,叶片在零下2℃至零下3℃的冷冻条件下,叶绿素基本停止活动时,长时间不见光,叶片仍能保持绿色。


贮藏18新利备用方法


1.阳畦假植贮藏

在河北省适用此法。


在土壤封冻前建好风障阳畦,阳畦的南北墙要加高到60~80cm,以稍高于芹菜为准。在11月中下旬,土壤封冻前收刨植株较矮,生长不足的秋芹菜。


收刨时,尽量保全根系,淘汰病、残、伤、弱植株,摘除黄、病叶片,按大小分为两级,假植于畦内。


假植时每3~4棵为墩,墩距10~14cm。栽植深度以不埋心叶为度。栽植时尽量减少机械损伤,栽后要立即浇水。


栽植后,夜间畦内气温在-2℃以上时,不用覆盖。随着温度下降,先盖塑料薄膜,后加盖苦子,保持畦内0℃~5℃。每天应揭草苦子,使芹菜见光,保持微弱的生命活动。冬季可陆续上市。



2.沟藏法


贮藏沟深50~60cm,宽40~50cm,长20~30m,沟南坡呈45℃的斜坡


贮藏的芹菜于11月中下旬日消夜冻时刨出,剔除病、弱株。每3~4kg一捆、捆牢。根向下密排入沟,顶部斜向南。排好后用湿土稍覆盖根部。


开始几天,以散热降温为主。随着外界气温下降。在根部陆续覆盖湿润土。


12月上中旬,土壤全部封冻时,根部覆土40~50cm, 顶部菜叶覆土2~3cm。保持根部0℃~5℃,叶部-2℃左右。在这种温度下,下部维持生命、但不生长;上部冻结、但又不致冻死。


冬季上市时,挖出、放在空闲的房屋内,在10℃条件下缓慢化冻,进行醒菜。1~2d即可恢复鲜嫩状态。



3.塑料薄膜袋贮藏


把待贮的芹菜捆成1~1.5kg的把,在-2~2℃的新利棋牌下载内预冷1~2d。然后装入长lm、宽70cm的塑料袋中、根向里叶向外。每袋装12.5kg,扎口放在新利棋牌下载架子上,库内保持0℃~2℃


贮藏期定时测定气体成分,当袋内二氧化碳浓度达到7%~8%时,开袋通风,然后关闭。此法可贮存1~2个月。



保持芹菜有较好的商品价值的最好方法是尽量缩短贮存时间。由生产地到消费者手中,所经的中间环节越少,所用的时间越短,芹菜的品质就越好,其他损失也越少。

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